賈世海學(xué)習(xí)做歐式面包。

賈世海做了一桌豐盛的西餐。

燈火闌珊的大都市中，賈世海每天穿梭于高樓大廈間。對(duì)著電腦屏幕，他處理著堆積如山的工作。每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，賈世海總會(huì)透過辦公室的落地窗，遙望那片被霓虹燈映照得有些失真的夜空，心中那份對(duì)自由的渴望便如潮水般涌來……

而一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，賈世海來到了拉薩。他表示，走在拉薩街頭，他感受到了前所未有的自由和輕松。在大城市遭遇的失意和挫折，開始在這片土地上慢慢消散。

因朋友邀請(qǐng)來到拉薩 獨(dú)特風(fēng)景留下他的腳步

賈世海來自吉林，2008年之前，他一直在廣東、北京等地工作?！澳莻€(gè)時(shí)候自己開公司，做出版生意。后來因?yàn)樯獠缓米?，公司就關(guān)閉了?！睋?jù)賈世海回憶，當(dāng)時(shí)他收到遠(yuǎn)方朋友的邀請(qǐng)。想著自己也無事可做，賈世海便只身一人、毫無準(zhǔn)備地踏上了前往拉薩的旅途。

剛下飛機(jī)，賈世海就被西藏圣潔的天際、獨(dú)特的自然風(fēng)光、多彩的文化風(fēng)情吸引。

他表示，拉薩的太陽仿佛有一種魔力，能給疲憊的旅人帶來無盡的溫暖和光明?！袄_的太陽曬得人心里暖暖的，讓人的心情變得豁然開朗。”賈世海告訴記者，邀請(qǐng)自己的朋友那時(shí)候在旅游公司上班。于是自己剛到拉薩的那段時(shí)間，便跟著朋友的團(tuán)隊(duì)四處旅行。

一次偶然的機(jī)會(huì)，賈世海跟著旅行團(tuán)來到米拉山。車子開到山頂時(shí)，賈世?；赝侥_的風(fēng)景，綿延不絕的山脈蜿蜒伸展。因?yàn)槭窍募?，山下云霧繚繞，陽光從云層的縫隙中傾瀉而下。看著這片遼闊的天地，賈世海深受震撼。他表示，這里風(fēng)景給了自己視覺上的震撼，只一眼，他就決定，留在拉薩生活。

從旅游公司到面包店 熱愛烘焙的他追求創(chuàng)意

有留在拉薩生活的想法后，賈世海就立刻辭別了朋友，回到北京，簡(jiǎn)單收拾了行李，開著自己的汽車自駕109回拉薩?！澳菚r(shí)候我一個(gè)人走的109青藏線，路上花了4天的時(shí)間?！被貞浿?dāng)初的經(jīng)歷，賈世海笑著說，“特別快就做了這個(gè)決定，現(xiàn)在想來還挺有意思的?！?/p>

到拉薩后，賈世海入職朋友的旅游公司工作，負(fù)責(zé)市場(chǎng)行政和文創(chuàng)商品的推廣。工作幾年辭職后，賈世海決定開一個(gè)正宗的歐式面包店。賈世海表示，自己本身很愛喝咖啡吃面包?！澳菚r(shí)候不少面包店里的東西都不太好吃，糖精等添加劑太多。于是我下定決心，自己開一個(gè)專業(yè)的面包店?！庇辛诉@個(gè)決定后，賈世海并沒有一腔熱血地投入開店中，而是花費(fèi)了很長一段時(shí)間專門拜師學(xué)藝，學(xué)習(xí)做正宗的歐式面包。“真正的歐式面包其實(shí)材料很簡(jiǎn)單，但是想要做得好吃卻不容易，發(fā)酵時(shí)間的不同、溫度的不同，甚至面包機(jī)的不同，都會(huì)影響面包的口感。所以剛開始學(xué)習(xí)十分吃力?！?/p>

說起學(xué)習(xí)做面包的過程，賈世海依然記憶深刻?！澳菚r(shí)候我經(jīng)常給師傅提意見，想要在面包中融入自己的想法。師傅嚴(yán)肅地教育了我，讓我知道沒學(xué)會(huì)手藝之前，一切想法都是多余的。后來我自己開了面包店，有了做面包的手藝，就融入了自己許多想法，做出了和師傅不一樣的面包?！辟Z世海說。

賈世海最初的店鋪選址在哲蚌寺附近，開了一家鄉(xiāng)村面包店。因?yàn)闅W式面包的配料簡(jiǎn)單，以面粉、酵母、鹽、水為主，因此面包店生意很好。不少吃過賈世海制作的面包的顧客都表示，和自己小時(shí)候吃的面包味道一樣，口感簡(jiǎn)單回甜，十分好吃。

從面包店到正宗西餐廳 對(duì)食材的挑剔是開店的初衷

面包店的生意越來越好。幾年后，賈世海卻放棄面包，開了一家西餐廳。說起轉(zhuǎn)型的原因，他表示，自己的鄉(xiāng)村面包店火了以后，不少年輕人都疑惑，為什么店里不提供牛排、意面等餐食，這樣大家在喝咖啡享受愜意的同時(shí)，還能吃到好吃的飯菜。于是一個(gè)想法在賈世海心中萌發(fā)：開一家西餐店。

賈世海自認(rèn)自己是個(gè)“行動(dòng)派”。有了這個(gè)想法后，便立刻聯(lián)系朋友，在上海的一家米其林餐廳找到了一位西餐師傅拜師學(xué)藝?！澳莻€(gè)時(shí)候我在上海生活了一段時(shí)間，每天坐地鐵去餐廳，經(jīng)常經(jīng)過上海東方明珠?！鄙虾５姆比A、外灘的繁星點(diǎn)點(diǎn)并沒有改變賈世海的想法。學(xué)成之后，他回到拉薩，在城關(guān)區(qū)林廓東路附近開了一家“La Boulangerie Restaurant 法棍之歌牛排餐廳”。

走進(jìn)餐廳內(nèi)，能看見賈世海對(duì)餐廳的用心打理。裝潢時(shí)尚溫馨，食材極為挑剔，餐廳衛(wèi)生要求極高。賈世海告訴記者，自己在旅游公司上班的時(shí)候，在一次世界民族公益展中，有幸去紐約參加了展覽。“通過展覽發(fā)現(xiàn)，不少人對(duì)中華民族特色的東西十分感興趣。西藏的文化很好地傳播了出去。但是拉薩的人們對(duì)國外的東西接觸卻不多?！?/p>

賈世海調(diào)研發(fā)現(xiàn)，拉薩的不少西餐廳并不是特別正宗?！叭绻议_一家正宗的西餐廳，讓更多人了解到就好了。”賈世海表示，自己開西餐廳最大的要求便是食材。據(jù)了解，餐廳的牛排是從澳大利亞空運(yùn)過來的。做法棍的面粉和法棍需要的配料都是從上海、成都等地空運(yùn)過來的。因此賈世海餐廳的食物都比較昂貴。他卻表示，雖然這樣會(huì)影響客源，但是要堅(jiān)持自己開店的初衷。

愛好徒步和攝影 如今的故鄉(xiāng)是一種心情

賈世海在拉薩已經(jīng)生活 18年了。和大多數(shù)“拉漂”不一樣，他目前沒有回老家生活的想法。斑駁樹影下，賈世海告訴記者，自己如今已經(jīng)習(xí)慣了西藏的生活。他表示，雖然現(xiàn)在家人、朋友都在北京，但每次自己回到北京生活一段時(shí)間就想回拉薩?！袄_雖然沒有北京繁華，交通不發(fā)達(dá)，但是陽光卻非常好，騎上‘小電驢’哪里都能去。我每天最愜意的事情就是曬曬太陽，看看書。”

除此之外，賈世海最大的樂趣是徒步和露營。他表示，每到夏季，自己就會(huì)背上背包去林芝徒步?！霸谏掷镉鲆娦?、天黑時(shí)從石頭上滾下來頭破血流，這些危險(xiǎn)都遇見過?！彪m然有這樣的經(jīng)歷，但徒步的愛好從未變過。徒步期間，賈世海也喜歡攝影，美麗的景色都在他相機(jī)的快門被按下的一瞬記錄了下來。

當(dāng)記者問起，從北京來到拉薩生活，算是失意時(shí)逃離大城市生活的一種方式嗎？賈世海笑著回答：是否為“逃離”，取決于個(gè)人的動(dòng)機(jī)和心態(tài)。自己并不是被迫、無奈下來到拉薩，而是通過拉薩的短暫生活，感受到了大城市的喧囂和壓力而主動(dòng)選擇拉薩這樣相對(duì)寧靜、節(jié)奏較慢的城市生活。

史鐵生曾在《我與地壇》里寫道：人的故鄉(xiāng)，并不止于一塊特定的土地，而是一種遼闊無比的心情，不受空間和時(shí)間的限制；這心情一經(jīng)喚起，就是你已經(jīng)回到了故鄉(xiāng)。對(duì)于賈世海來說，拉薩就是自己的第二故鄉(xiāng)。（文/記者 黃帆 圖/記者 余書冉）