所謂臨期食品，是指即將到食品保質(zhì)期的食品。臨期食品以物美價(jià)廉，吸引了不少消費(fèi)者購(gòu)買。但由于我國(guó)目前沒(méi)有明確的界定標(biāo)準(zhǔn)，臨期食品質(zhì)量安全問(wèn)題也逐漸成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題。近日，記者走訪了拉薩市幾家大型商超，了解各超市對(duì)臨期食品的管理做法，同時(shí)，針對(duì)市民關(guān)心的臨期食品是否安全，消費(fèi)者購(gòu)買臨期食品又應(yīng)該注意哪些內(nèi)容等方面采訪了拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人。

超市設(shè)置臨期食品專區(qū)

近日，記者來(lái)到位于拉薩市區(qū)的哈達(dá)購(gòu)物超市，在收銀臺(tái)附近的出口處，看到了該超市的“臨近保質(zhì)期商品銷售專區(qū)”。當(dāng)日銷售的臨期食品以餅干、布丁等零食為主。記者注意到，貨架上一款名為“櫻木町果味布甸”的產(chǎn)品，生產(chǎn)日期為2023年4月20日，保質(zhì)期為2024年4月20日，由于臨近保質(zhì)期，該產(chǎn)品降價(jià)至5.5元。

同時(shí)，為了提醒消費(fèi)者，該超市在貨架上放置了綠色提示牌，牌子上印有“日期臨近商品，請(qǐng)根據(jù)需求購(gòu)買，購(gòu)買后請(qǐng)務(wù)必在保質(zhì)期內(nèi)食用”等相關(guān)提示字樣?！拔覀兠刻彀才殴ぷ魅藛T對(duì)各自負(fù)責(zé)的食品銷售區(qū)域進(jìn)行檢查登記，檢查出來(lái)的臨期食品，要么放置在臨期食品銷售專區(qū)打折處理，要么退回廠家，實(shí)在賣不出去的，我們也會(huì)在過(guò)期前進(jìn)行銷毀處理?！惫_(dá)購(gòu)物超市食品經(jīng)理達(dá)娃介紹道。

據(jù)悉，該超市對(duì)于臨期食品的界定如下：保質(zhì)期1年以上期滿之日前45天；保質(zhì)期為半年以上不足一年的期滿之日前20天；保質(zhì)期為90天以上不足半年的期滿之日前15天；保質(zhì)期為30天以上不足90天的期滿之日前10天；保質(zhì)期為16天以上不足30　天的期滿之日前5天；保質(zhì)期少于15　天的期滿之日前1至4天。

而在蔬菜水果銷售區(qū)，該超市遵循每日進(jìn)每日的量，一般來(lái)說(shuō)當(dāng)天就能賣完，葉菜類在晚上7點(diǎn)開(kāi)始半價(jià)處理。預(yù)包裝肉制品、水果的價(jià)簽上保質(zhì)周期則顯示為一周。

奶粉、零食、調(diào)料、洗衣液、一次性口罩……在拉薩東郊萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的永輝超市，臨期食品專區(qū)、正品折扣區(qū)設(shè)在同一區(qū)域，貨架上不止有臨期食品，也有很多“斷貨”商品以及清庫(kù)存商品。

該店店長(zhǎng)潘榮國(guó)表示，臨期食品集中在一個(gè)區(qū)域便于銷售和管理，而且食品在進(jìn)入該超市時(shí)就設(shè)立了“電子檔案”，一旦快過(guò)保質(zhì)期，手機(jī)上會(huì)有提示，超市就有專人對(duì)其進(jìn)行處理?！拔覀兠恐芤?、周四進(jìn)行檢查，食品保質(zhì)期過(guò)了2／3就會(huì)被列為臨期食品打折出售，一般是正價(jià)的七折、五折到兩折，越臨近越便宜。一旦食品保質(zhì)期不到1／5就會(huì)直接下架做報(bào)損處理或者退回廠商。”潘榮國(guó)說(shuō)?！　?/p>

記者了解到，該超市的蔬菜周轉(zhuǎn)天數(shù)在1.5至2天，水果的周轉(zhuǎn)天數(shù)在3至5天，一般都能在周轉(zhuǎn)天數(shù)內(nèi)賣完，剩下的進(jìn)行報(bào)損處理。葉菜類一般是在晚上7點(diǎn)半或者8點(diǎn)開(kāi)始打折。面食類產(chǎn)品為了保證食材新鮮，都要當(dāng)天售完，下午打折后還沒(méi)有賣完的則進(jìn)行銷毀處理。

目前，該超市的臨期食品銷量情況較好，“一般來(lái)講，中老年人傾向于購(gòu)買米面糧油、調(diào)味品等，而年輕人則傾向于購(gòu)買零食、小吃等。我們對(duì)于臨期食品做到了有銷售專區(qū)、嚴(yán)格執(zhí)行排查制度、做好報(bào)損臺(tái)賬，確保食品安全?！迸藰s國(guó)告訴記者。

不同臨期商品處理方式不同

走訪當(dāng)日，記者在百益超市拉百店并未看到臨期食品銷售專區(qū)，但在食品銷售區(qū)、水果區(qū)等可以看到標(biāo)有黃色價(jià)簽的商品在打折促銷。

“我們每月安排工作人員在各個(gè)貨柜對(duì)食品保質(zhì)期進(jìn)行一次排查登記，如果有臨期食品，會(huì)提前一月安排下架，把商品集中在一個(gè)區(qū)域搞促銷活動(dòng)。沒(méi)賣掉的將及時(shí)銷毀?！痹摰甑觊L(zhǎng)黃永華介紹道。黃永華表示，對(duì)于葉菜類一般來(lái)講當(dāng)天就要處理完，葉菜類每天晚上8點(diǎn)過(guò)后半價(jià)處理。剩余的部分也會(huì)報(bào)損廢棄，同時(shí)，為做好食品安全監(jiān)管，超市也是嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)銷貨臺(tái)賬登記，對(duì)于報(bào)損的食品也會(huì)落實(shí)好損毀臺(tái)賬登記制度。

同樣，在神力時(shí)代廣場(chǎng)大麥超市，工作人員每個(gè)月會(huì)對(duì)食品保質(zhì)期進(jìn)行兩次全面檢查，并根據(jù)情況靈活設(shè)置臨期食品銷售專區(qū)?！拔覀兂袑?duì)臨期食品的管理分為系統(tǒng)內(nèi)臺(tái)賬登記統(tǒng)計(jì)和現(xiàn)場(chǎng)處置兩個(gè)部分。首先，在內(nèi)部系統(tǒng)對(duì)臨期食品每月保質(zhì)期進(jìn)行篩查，形成清單，工作人員會(huì)根據(jù)清單對(duì)商品是否還能繼續(xù)銷售進(jìn)行檢查并跟進(jìn)處理（包括廠商退貨、折價(jià)促銷、報(bào)損處理等）。如量多的時(shí)候集中在相對(duì)固定的區(qū)域，量少的話擺放在各自的銷售區(qū)域，但會(huì)以折扣價(jià)銷售?！痹摰曦?fù)責(zé)人說(shuō)。

對(duì)于非包裝商品，類似蔬菜、水果、熟食等，其新鮮程度成為衡量是否符合售賣的標(biāo)準(zhǔn)。“易于保存的根莖、果實(shí)類，像西紅柿、土豆、蘿卜等，即使過(guò)了當(dāng)天，其品質(zhì)也不會(huì)有太大的變化，因此不會(huì)要求當(dāng)日就要售完；而葉菜類，每天晚上7點(diǎn)以后就半價(jià)處理，打折過(guò)后能夠消化掉80％－90％，其余的進(jìn)行報(bào)損處理?！薄≡摰曦?fù)責(zé)人說(shuō)。

記者在該超市的面點(diǎn)區(qū)發(fā)現(xiàn)，各式各樣的面點(diǎn)以不同的包裝擺放在貨臺(tái)上?！懊纥c(diǎn)保質(zhì)期3天，糕點(diǎn)類保質(zhì)期30天，工業(yè)面包保質(zhì)期120天以上。如果此類商品臨期，我們會(huì)將其打折促銷，賣不掉的就會(huì)報(bào)損處理。”該店負(fù)責(zé)人說(shuō)。記者了解到，超市也會(huì)跟供應(yīng)商索證索票，將標(biāo)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的相關(guān)票證展示在價(jià)簽旁邊，讓顧客放心選購(gòu)。

對(duì)于臨期食品，消費(fèi)者怎么看

記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前拉薩市各大商超，有的設(shè)有臨期食品銷售專區(qū)，但有的超市暫未設(shè)立，每家超市對(duì)臨期食品的管理做法也略微不同，但還是以打折銷售、廠家退換貨、報(bào)損三種處理方式為主。

記者隨機(jī)采訪了幾位市民，對(duì)于超市是否應(yīng)該設(shè)立臨期食品銷售專區(qū)，他們有不同的看法?！皩?duì)于消費(fèi)者而言，商超設(shè)立臨期食品銷售專區(qū)能讓消費(fèi)者更明白消費(fèi)，如果商家把臨期食品混在其他普通商品中售賣，消費(fèi)者如果不看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，很容易把其當(dāng)成是普通促銷商品?！崩_市民李先生說(shuō)。

“我覺(jué)得超市可以不用設(shè)立臨期食品銷售專區(qū)，但是在價(jià)錢上應(yīng)該有相關(guān)提醒，讓消費(fèi)者享有知情權(quán)、選擇權(quán)?！崩_市民吳女士認(rèn)為。

對(duì)臨期食品的接受程度，受訪者們也持有不同觀點(diǎn)?！半m說(shuō)是臨期食品，但離過(guò)期還有一段時(shí)間，買回去很劃算?！睂?duì)于購(gòu)買臨期商品，大多數(shù)人表示，只要在保質(zhì)期內(nèi)就可以接受，在保證食品安全的前提下，還能減少浪費(fèi)。但也有消費(fèi)者表示不會(huì)購(gòu)買臨期食品?！爱吘故浅缘臇|西，口感、味道上多少都會(huì)有些差別?！崩_市民次仁卓瑪說(shuō)，自己還是愿意購(gòu)買生產(chǎn)日期較新的食品。

此外，在走訪過(guò)程中，記者也發(fā)現(xiàn)各大超市對(duì)于臨期食品的界定也略微不同。例如，哈達(dá)購(gòu)物超市、神力時(shí)代廣場(chǎng)大麥超市對(duì)于不同保質(zhì)期的食品有不同的臨期界定，而在拉薩東郊萬(wàn)達(dá)永輝超市是所有食品不足其1／5的日期會(huì)當(dāng)成臨期食品銷售，百益超市拉百店則是距離食品保質(zhì)期一個(gè)月。

推動(dòng)商超建立臨期食品管理制度

那么，對(duì)于臨期食品，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局是如何進(jìn)行監(jiān)管的？消費(fèi)者購(gòu)買臨期食品時(shí)又該注意哪些內(nèi)容呢？

據(jù)拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)科科長(zhǎng)黃佳琪介紹，對(duì)于商超、小賣部等出售的臨期食品，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局要求相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，加強(qiáng)日常檢查和質(zhì)控管理，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。同時(shí)，通過(guò)政策宣貫和現(xiàn)場(chǎng)答疑方式，宣傳購(gòu)買、銷售臨期食品需要注意的事項(xiàng)，提高食品經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格自律、規(guī)范經(jīng)營(yíng)，提醒消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，謹(jǐn)慎購(gòu)買。

由于目前自治區(qū)、拉薩市均未出臺(tái)界定臨期食品的相關(guān)文件，拉薩市各大商超按照各自內(nèi)部的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)臨期食品進(jìn)行界定，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局也積極推動(dòng)各商超建立臨期食品管理制度。

在此，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，購(gòu)買臨期食品應(yīng)盡量選擇正規(guī)的商場(chǎng)或超市，不要去沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照及許可證的店鋪或路邊的臨時(shí)攤點(diǎn)購(gòu)買，在線上購(gòu)買臨期食品，也要選擇正規(guī)的電商平臺(tái)，選擇口碑好、信譽(yù)高、銷售量大的平臺(tái)入駐商鋪。

同時(shí)，由于臨期食品已儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間，搬運(yùn)次數(shù)相對(duì)較多，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意三查看：一要查看食品包裝是否完整；二要查看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；三要查看食品的儲(chǔ)存環(huán)境。此外，臨期食品因其特定屬性，發(fā)生變質(zhì)的可能性相對(duì)較大，因此消費(fèi)者在購(gòu)買臨期食品后，應(yīng)索要并保留好購(gòu)物憑證，若發(fā)現(xiàn)臨期食品在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，憑購(gòu)物憑證及時(shí)維權(quán)。

（文／圖 記者 央金卓瑪）