“阿佳！我的涼粉不要放蔥花！”“好嘞！”走進(jìn)位于拉薩市扎基東路的和氣涼粉店，達(dá)瓦卓瑪熟練地片好涼粉，裝碗、調(diào)味，再擱上一勺紅艷艷的油辣子……不一會(huì)兒，一碗美味的涼粉就成了。2024年，達(dá)瓦卓瑪46歲，距離她當(dāng)年從日喀則桑珠孜區(qū)甲措雄鄉(xiāng)來到拉薩已經(jīng)過去了33個(gè)年頭。這33年，達(dá)瓦卓瑪在拉薩成長、立足、成家。從豆蔻年華到不惑之年、從良田千頃到廣廈萬間，拉薩見證了她的成長，她也見證著拉薩的變化。

來到拉薩：充滿“家的味道”的異鄉(xiāng)

1991年，年僅13歲的達(dá)瓦卓瑪懵懂地跟著二姐坐上中巴車，投奔嫁到拉薩的大姐。這是她第一次坐長途汽車，看著窗外不斷變幻的景色，少女達(dá)瓦卓瑪心中一片茫然，只是隱隱有些好奇：傳說中的布達(dá)拉宮究竟什么樣子？經(jīng)過6個(gè)小時(shí)的顛簸，達(dá)瓦卓瑪終于到了拉薩。

達(dá)瓦卓瑪?shù)嚼_后，就一直住在扎基寺附近的大姐家，幫忙做做家務(wù)、看看孩子，閑暇時(shí)還會(huì)到附近的田地里挖野菜、散步?！澳菚r(shí)扎基寺附近都是農(nóng)田，夏天天氣晴朗時(shí)，大姐就會(huì)帶著我們?nèi)ヌ锢锕涔洌笃笃挠筒嘶ㄊ㈤_，四處都金燦燦的，空氣里滿是油菜花的清香?！边_(dá)瓦卓瑪語氣感慨，面露懷念。所以達(dá)瓦卓瑪對于拉薩的初印象，是和姐姐們在田間的忙碌、在油菜花田奔跑的愜意、是照顧外甥時(shí)的滿足……拉薩，是一個(gè)充滿“家的味道”的異鄉(xiāng)。

時(shí)光在忙碌與歡笑中轉(zhuǎn)瞬即逝，2000年，扎基寺附近的田地逐漸變成道路、民居、商鋪。22歲的達(dá)瓦卓瑪在扎基寺承包了一處小攤位，販賣青稞酒等日常用品。期間，自小相識(shí)的頓珠幫了她不少忙?！八粋€(gè)年輕女孩在外經(jīng)商不容易，再加上大家也算認(rèn)識(shí)，有能幫上忙的地方我都會(huì)幫上一二?！鳖D珠笑著說。漸漸地，年齡相仿的兩人便走到了一起，2001年他們的女兒順利出生。

開涼粉店：要給女兒最好的一切

“小時(shí)候聽說有人去了拉薩經(jīng)商就羨慕得不行，誰能想到，長大后我在拉薩成了家。”女兒出生后，丈夫頓珠帶著達(dá)瓦卓瑪來到了近在咫尺卻向往已久的布達(dá)拉宮，并在布達(dá)拉宮廣場留下一張全家福，達(dá)瓦卓瑪也正式在拉薩扎了根。

生下女兒之后，時(shí)間流逝的速度驟然變快，拉薩發(fā)展的速度也越來越快，記憶里漫步追蝶的農(nóng)田不見了，取而代之的是寬闊的馬路、裝潢精美的店鋪以及如雨后春筍般拔地而起的高樓大廈。2012年，達(dá)瓦卓瑪看著即將上初中的女兒，想到孩子上學(xué)的花費(fèi)并不是她和丈夫的小攤位能負(fù)擔(dān)的，便在扎基寺旁租了個(gè)商鋪，自學(xué)制作涼粉，開起了涼粉店。

除了涼粉，達(dá)瓦卓瑪?shù)牡昀镞€提供涼面、炸土豆。因?yàn)槲兜篮?、分量足、價(jià)格公道，客人絡(luò)繹不絕，無論冬夏，店里總是座無虛席。達(dá)瓦卓瑪又請來二姐幫她打理店面，一家人日子過得忙碌又充實(shí)。

雖然涼粉店的收入已經(jīng)比小攤位高出了很多，但夫妻倆只有一個(gè)女兒，達(dá)瓦卓瑪希望能給女兒最好的一切。這時(shí)候，達(dá)瓦卓瑪注意到，顧客們很喜歡在吃涼粉時(shí)搭配一杯熱騰騰的甜茶，于是又自學(xué)了甜茶制作，承包了一處店面經(jīng)營藏餐館。

升級(jí)店面：為孩子們留住家鄉(xiāng)的味道

2022年，街面上的店鋪陸續(xù)進(jìn)行升級(jí)改造，達(dá)瓦卓瑪將涼粉店與藏餐館合并，店面擴(kuò)大了不少?！艾F(xiàn)在店里賣得最好的還是涼粉，但是一盆涼粉的制作就要一個(gè)小時(shí)，每天至少要制作三盆才能夠一天的供應(yīng)。”達(dá)瓦卓瑪告訴記者，為了保證涼粉的口感和新鮮程度，她幾乎每天都要在營業(yè)前三個(gè)小時(shí)就開始準(zhǔn)備涼粉制作。但是現(xiàn)在自己年紀(jì)大了，身體也不如以前，為了平衡顧客對涼粉的需求，達(dá)瓦卓瑪便增多菜色，為顧客提供更多選擇。

和氣涼粉店開業(yè)至今已有12個(gè)年頭，理所當(dāng)然也有不少熟客。正在店里拍攝美食視頻發(fā)抖音的德慶曲珍是北京郵電大學(xué)電子信息工程專業(yè)的一名大二學(xué)生，她告訴記者，和氣涼粉店是她的童年回憶，小學(xué)時(shí)，每周六早上跟著奶奶一起來涼粉店是她最期待的事，看到當(dāng)初的小店面如今變得如此寬敞美觀，她打心眼里替達(dá)瓦卓瑪高興?！懊看畏偶倩丶业牡诙?，我都會(huì)來涼粉店，搭配著甜茶和炸土豆吃上一碗涼粉，吃到熟悉的味道，我才有一種真正回到家鄉(xiāng)的感覺。這么多年，阿佳的涼粉還是一如既往的好吃！”德慶曲珍說。

從甲措雄鄉(xiāng)到拉薩有270多公里，33年前，坐著中巴車來到拉薩的達(dá)瓦卓瑪沒想到她會(huì)留在拉薩，更沒想到拉薩會(huì)從異鄉(xiāng)變成她的家鄉(xiāng)?！拔液荛_心我的涼粉能讓在外求學(xué)的孩子們回味家鄉(xiāng)的味道。”達(dá)瓦卓瑪笑著說。