西藏首次舉辦全國飯店業(yè)國家級評委培訓(xùn)班

本網(wǎng)訊（記者　劉慶順）為培養(yǎng)一批能夠勝任職業(yè)技能競賽評判工作的評委，規(guī)范國家級餐飲業(yè)技術(shù)交流競賽活動，昨日上午，全國飯店業(yè)國家級評委培訓(xùn)西藏班正式開班，這也是西藏首次舉辦全國飯店業(yè)國家級評委培訓(xùn)班，對于促進(jìn)西藏餐飲業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和健康發(fā)展都將有重要意義。

自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長褚立群介紹，共有來自拉薩、山南、林芝等地市的40多名餐飲行業(yè)精英參加本次培訓(xùn)，應(yīng)該說，90%以上的學(xué)員都能通過考試，獲得國家級評委資格。“全國飯店業(yè)國家級評委是指在飯店業(yè)各工種、等級以及各類別競賽、考務(wù)活動范圍內(nèi)，按照相應(yīng)的競賽規(guī)則和評判標(biāo)準(zhǔn)，對飯店業(yè)人員的技術(shù)、技能進(jìn)行評審、考核的飯店業(yè)技術(shù)專家，對于保證飯店業(yè)國家級技術(shù)交流競賽活動的質(zhì)量具有重要意義。”褚立群解釋說。

“這也是自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會成立13年來，我區(qū)首次舉辦全國飯店業(yè)國家級評委培訓(xùn)班，邀請了中國十大名廚、中國飯店協(xié)會名廚委員會常務(wù)副主席丑啟明，中國飯店協(xié)會執(zhí)行委員會委員、天津市飯店業(yè)協(xié)會會長常德勝作為此次培訓(xùn)的主導(dǎo)講師。”褚立群說，培訓(xùn)過程中，兩位大師將結(jié)合國際、國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展形勢對學(xué)員進(jìn)行為期兩天的培訓(xùn)，將最新的菜品規(guī)則講給學(xué)員。培訓(xùn)過程中，講師還會將一些高級廚藝講給學(xué)員，比如如何用最普通的原材料制作出受消費(fèi)者歡迎的菜肴。

褚立群說，有了國家級評委后，在我區(qū)開展的一些相應(yīng)比賽時(shí)，所有評委將持證上崗，對于規(guī)范西藏飯店業(yè)發(fā)展和制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都將起到巨大推動作用。