拉薩市推行制止餐飲浪費“紅黑榜”制度

商報訊（記者　央金卓瑪）為深入貫徹落實制止餐飲浪費專項行動工作要求，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位踐行“光盤行動”，避免“舌尖上的浪費”，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《拉薩市推行餐飲服務(wù)量化分級評定行動實施方案（試行）》等有關(guān)法律法規(guī)要求，近日，拉薩市市場監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于推行制止餐飲浪費“紅黑榜”制度的通告》，明確對拉薩市餐飲服務(wù)經(jīng)營單位實施制止餐飲浪費“紅黑榜”制度管理。

據(jù)悉，“紅黑榜”管理制度適用范圍包括拉薩市區(qū)內(nèi)在營的各類餐飲服務(wù)經(jīng)營單位（含企事業(yè)單位食堂）。拉薩市市場監(jiān)管局將結(jié)合“隨機查餐廳”行動，聯(lián)合各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局每月組織執(zhí)法人員對各類餐飲服務(wù)經(jīng)營單位開展隨機抽查，檢查結(jié)果納入“紅黑榜”評比范圍。拉薩市市場監(jiān)管局、自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會根據(jù)每月檢查情況評定“紅黑榜”名單并定期公示曝光。

“紅榜”評定條件為：反餐飲浪費管理制度健全；在醒目位置張貼“適量點餐，剩餐打包”等制止餐飲浪費標識；對服務(wù)人員加強珍惜糧食、反對浪費等內(nèi)容的職業(yè)培訓(xùn)；服務(wù)人員能積極引導(dǎo)消費者按需適量點餐、避免浪費；在菜單上標注食品分量、建議消費人數(shù)等信息；按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，提供“半份、半價”“小份、適價”“熱菜拼盤”等多種供餐方案；提供自助餐服務(wù)的，能主動告知消費規(guī)則和防止食品浪費要求；提供婚宴、團餐的，能科學(xué)合理配餐，減少婚宴、團餐浪費。反餐飲浪費管理水平在本區(qū)域或同類型單位中處于領(lǐng)先水平，具有示范引領(lǐng)作用。

“黑榜”評定條件為：未建立反餐飲浪費管理制度，未在醒目位置張貼“適量點餐，剩餐打包”等防止餐飲浪費標識；未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒；誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯浪費；在食品加工制作和經(jīng)營過程中發(fā)生嚴重浪費；在日常監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)餐飲浪費現(xiàn)象屢督屢犯的。

據(jù)悉，“紅黑榜”公布的內(nèi)容包括餐飲服務(wù)經(jīng)營者的店名、經(jīng)營地址、存在的問題等信息，以及在監(jiān)督檢查中能客觀反映餐飲服務(wù)提供者食品安全狀況的相關(guān)信息，如現(xiàn)場檢查照片。被列入“黑榜”的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位須在規(guī)定期限內(nèi)完成整改，形成整改報告上報屬地市場監(jiān)管局，并納入餐飲量化等級評定指標體系，限期未完成整改且符合立案查處條件的，將依法依規(guī)立案查處。

拉薩市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，曝光是為了更好地規(guī)范，檢查是為了更好地提升。市場監(jiān)管部門將堅持規(guī)范與查處并舉、服務(wù)與整治并重，聚力維護好市場秩序，歡迎社會各界和人民群眾針對餐飲單位浪費等問題進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為和違反“紅黑榜”評定制度等情形的，請及時向拉薩市市場監(jiān)管局舉報。

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