西藏美食何以“出圈”？

圖為西藏自治區(qū)昌都市芒康縣的“加加面”　攝影：姚浩然

愛上一座城市的原因有很多：因為一個人、因為一種風(fēng)景、因為一個夢想亦或一種味道。近期，在互聯(lián)網(wǎng)上迅速爆火且熱度只增不減的城市，非山東淄博莫屬。提起燒烤，比淄博有名的城市數(shù)不勝數(shù)，三個月前誰敢相信淄博會因“小餅裹串加小蔥”而“出圈”成為“網(wǎng)紅”？柳州的螺螄粉、南京的鴨血粉絲湯、長沙的茶顏悅色、廣東的粵式早茶……引無數(shù)游人“聞香而至”。我們不得不承認，誰能抓住大眾的胃，誰就能留下游客的足跡。美食正在成為城市吸引人氣、帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動文旅繁榮的催化劑。

提起西藏旅游，大家腦海中首先想到的或許是氣勢雄偉的布達拉宮，或許是風(fēng)景如畫的巴松錯，亦或是八廓街上獨特的市井生活，但很少有人能夠第一時間想到西藏獨特的飲食文化。因為西藏的飲食文化“過于低調(diào)”，如果你不親身體驗，真的無法“感同身受”。

飲食對于人來說，既是對口腹之欲的滿足，也是對生活的細細品味，更是一個民族歷史和文化的重要組成部分。由于藏民族獨特的居住環(huán)境和長期的歷史發(fā)展，西藏的飲食文化在與周邊地區(qū)、國家和民族的交往中形成了藏餐、中餐、西餐多種餐飲文化相互融合、優(yōu)勢互補的特色，且因為西藏地域遼闊，各地民俗民風(fēng)不同，飲食文化也不盡相同。如果你做過西藏旅游攻略，那你一定會打卡瑪吉阿米餐廳，感受這座黃房子背后的浪漫傳說；你一定會在晨間醒來出門吃一碗藏面喝一壺甜茶，在甜茶館中度過晨間最普通但最幸福的悠閑時光；你一定會在林芝點上一鍋魯朗石鍋雞，品嘗小火慢燉出的大自然真材實料的味道；你一定會在藏族群眾家中喝上一碗自釀的青稞酒，沾著辣椒醬吃一口風(fēng)干牦牛肉，感受藏族同胞的好客與熱情……或許這些你都是第一次聽到、第一次了解、第一次品嘗，沒關(guān)系，只要你親自體驗過，我相信這一切都會讓你難以忘懷，并且不斷“安利”給每一位即將前往西藏的朋友，因為這是屬于西藏獨一無二的“味道”。

如何用一種味道記住一座城市？如何讓“網(wǎng)紅”變“長紅”？這不僅僅需要獨特的飲食文化，更需要口碑的積累和品牌的打造。淄博燒烤暴火的背后，有短視頻博主的“種草”，有官方媒體的報道，有當(dāng)?shù)厣碳液腿罕姷臒崆楹每?，更有地方政府的“抓住東風(fēng)，精心打造”。西藏自治區(qū)昌都市芒康縣的“加加面”最近在網(wǎng)絡(luò)又一次火熱起來。一口就是一碗面，每吃一碗面，就放一顆石子作為標(biāo)記，打破紀錄者甚至還會有“特殊獎勵”?！皼]有吃過加加面，等于沒有來過鹽井?！?010年，鹽井加加面被列入西藏自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，在當(dāng)?shù)卣腿罕妼蛹用娴牟粩鄤?chuàng)新和發(fā)展下，加加面已成為當(dāng)?shù)靥厣嬍称放?，在這里，到處彌漫著面香和游客催促“加面”的熱鬧場景。

“人間煙火氣，最撫凡人心”?？傆幸环N味道會讓你擁有一段獨特的“舌尖上”的西藏旅程，總有一種味道會讓你更加難以忘記西藏淳樸的風(fēng)土人情，總有一種味道會讓你把西藏“種草”給更多朋友，歡迎大家來西藏享受“味覺盛宴”?。ㄖ袊鞑鼐W(wǎng)　文/趙振宇）

（責(zé)編：常邦麗）