拉薩市市場監(jiān)管局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”守護師生舌尖安全

隨著春季開學(xué)季的到來，師生們陸續(xù)返回校園，為進一步強化學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保在校就餐人員飲食安全，防止群體性食品安全事故發(fā)生，拉薩市市場監(jiān)管局自3月1日起，將對轄區(qū)范圍內(nèi)的各學(xué)校開展春季學(xué)校食品安全專項檢查，并向各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局下發(fā)通知，要求做好2021年春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作。

實地走訪開展隨機檢查　及時消除食品安全隱患

3月1日，拉薩市市場監(jiān)管局先后對阿里河北完全中學(xué)、拉薩市第二高級中學(xué)、拉薩市第三高級中學(xué)等學(xué)校食堂開展了隨機檢查。據(jù)介紹，此次春季學(xué)校食品安全專項檢查重點檢查食品經(jīng)營單位是否持證；原料采購是否索證索票；食品倉庫是否符合條件；食品添加劑是否實行“五?！惫芾?；餐具清洗消毒設(shè)施是否配備、符合要求；現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔、是否配備“三防”措施；餐廚廢棄物（泔水）是否日產(chǎn)日清、泔水處置臺賬是否健全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此外還將重點檢查校園周邊商販是否有經(jīng)營資質(zhì)，嚴格管理流動商販，對販賣商品開展監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，杜絕“三無食品”和過期食品。

在阿里河北完全中學(xué)，記者看到學(xué)校食堂工作人員正緊張有序地開展開學(xué)前的準備工作?？紤]到新學(xué)期部分學(xué)校食堂從業(yè)人員進行了更換，拉薩市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員要求學(xué)校食堂相關(guān)負責人加強對新上崗從業(yè)人員的培訓(xùn)，使其盡快熟悉餐飲服務(wù)食品安全知識和相關(guān)要求。同時，要求供餐前全面排查從業(yè)人員健康狀況，全面清潔消毒加工制作場所環(huán)境和設(shè)施，全面檢查清理庫存的食品原料和食品添加劑，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具。

據(jù)悉，拉薩市第二高級中學(xué)從2月28日起正式開學(xué)，目前已對學(xué)生供餐。檢查組實地走訪食堂操作間及庫房，詳細查看了解食品安全責任制度、從業(yè)人員健康證明、餐飲具清洗消毒保潔等食品安全管理落實情況，并對學(xué)校食堂近期采購的各類食品原材料進貨臺賬進行了仔細檢查，尤其是肉制品，要求出具相關(guān)檢測報告、核酸檢測報告等。

推進“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”　提高校園食品安全監(jiān)管水平

此外，在檢查過程中檢查組對各學(xué)校食堂實施“明廚亮灶”的情況進行了了解。據(jù)悉，今年，拉薩市市場監(jiān)管局將大力推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管，利用“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)對學(xué)校開展網(wǎng)上巡查，嚴格原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏管理，及時發(fā)現(xiàn)問題并落實督促整改，提高校園食品安全智慧監(jiān)管水平，充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)在監(jiān)管學(xué)校食品安全的實際應(yīng)用。目前，拉薩市市場監(jiān)管局也要求各縣（區(qū)）市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門，聚力推進“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)工作，力爭今年建設(shè)完成率達到55%以上。

通過檢查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校能夠認真落實食品安全主體責任，在開學(xué)前認真開展食品安全自查，及時消除食品安全隱患。但也有個別學(xué)校存在進貨查驗制度落實不到位，索證索票臺賬登記不完善，庫存食品未及時清理，“三防”設(shè)施不齊備，食品加工操作不規(guī)范等問題，對此，執(zhí)法人員當場下發(fā)責令整改書，要求限期整改。

拉薩市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，近期還將持續(xù)開展學(xué)校食品安全專項檢查，并適時對發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂開展“回頭看”，確保問題隱患消除到位，對檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將堅決依法依規(guī)嚴肅處理。