西藏學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)率達85%

為保障廣大師生復(fù)學(xué)復(fù)課后用餐安全，切實提升學(xué)校食品安全管理水平，近日，自治區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合教育、公安等部門積極開展復(fù)學(xué)復(fù)課食品安全保障工作，大力消除安全隱患，努力提升保障水平，并計劃到年底，全區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)率達90%，市（地）所在地城市建設(shè)率達到100%。

據(jù)了解，全區(qū)各級各類學(xué)校共2995所，目前，除幼兒園外的981所中小學(xué)、高校均已開學(xué)復(fù)課，其中，945所復(fù)課學(xué)校食堂均已有序復(fù)工。為保障全區(qū)校園食品安全，自治區(qū)市場監(jiān)管局進一步壓實校長（園長）第一責(zé)任人責(zé)任，要求學(xué)校相關(guān)負責(zé)人陪餐制全力推行，家長參與監(jiān)督制度逐步建立，專（兼）職食品安全管理人員有效配備。學(xué)校要定期開展食品安全狀況自查，主動發(fā)現(xiàn)解決食品安全問題隱患。

同時，自治區(qū)市場監(jiān)管局要求全區(qū)各級各類學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、周邊經(jīng)營店嚴格落實食品安全管理制度，切實把好安全關(guān)。把好清潔消毒關(guān)，做好環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、餐飲具等消毒、保潔；把好人員健康關(guān)，嚴格查驗從業(yè)人員健康證，開展崗前健康調(diào)查，做好體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴禁有發(fā)燒、咳嗽等癥狀的人員接觸食品；把好食材質(zhì)量關(guān)，落實好食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度；把好加工操作關(guān)，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，保證生熟分開、燒熟煮透；把好就餐環(huán)節(jié)關(guān)，嚴格落實分時分段隔離就餐，確保校園安全。

據(jù)自治區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，目前，各級市場監(jiān)管局、教育部門對已開學(xué)復(fù)工的945所學(xué)校自營食堂、1家集中供餐單位和周邊食品經(jīng)營店聯(lián)合開展了全覆蓋監(jiān)督檢查，拉薩市、林芝市還通過視頻連線的方式對“智慧校園”建設(shè)已入網(wǎng)的學(xué)校食堂隨機在線巡查，督促及時整改問題隱患，嚴防嚴控食源性疾病風(fēng)險。除此之外，在各大學(xué)校內(nèi)，自治區(qū)市場監(jiān)管局將進一步推進校園“明廚亮灶”工作。據(jù)了解，目前，全區(qū)現(xiàn)有學(xué)校食堂建設(shè)實施“明廚亮灶”的有2320所，“明廚亮灶”率達85%。計劃到年底，全區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)率達90%，市（地）所在地城市建設(shè)率達到100%。

記者了解到，當(dāng)前，全區(qū)校園食品安全狀況保持良好，廣大師生飲食安全有保障。下一步，自治區(qū)市場監(jiān)管局將聯(lián)合教育、公安等部門切實落實“四個最嚴”要求，持續(xù)強化校園食品安全治理，嚴防發(fā)生校園群體性食品安全事件。